- Home
- Thema's
- Milieubewust eten
Milieubewust eten
Gezond eten is niet alleen goed voor u, het kan ook beter uitpakken voor het milieu. Van alle milieubelasting die een gemiddeld huishouden veroorzaakt, komt 20 tot 30 procent namelijk voort uit voeding.
Milieubewuster eten betekent vooral: bewust kiezen en koken. En: geen voedsel verspillen. Eten is om op te eten en niet om weg te gooien. Toch doen we dat, u ook. En dat kost geld en energie.
Tips
- Laat vlees af en toe staan; dat scheelt veel productie-energie en vermindert de uitstoot van broeikasgassen.
- Kies groenten en fruit van het seizoen, en vermijd producten die per vliegtuig zijn getransporteerd.
- Koop milieuvriendelijk geteelde producten: let op Milieukeur en EKO-keurmerk. Zie ook Voedselkeurmerken.
- Gooi zo min mogelijk eten weg om energieverspilling tegen te gaan: koop op maat, bewaar zorgvuldig en kook porties op maat.
- Spaar het klimaat: verbruik minder energie voor koelen en koken en laat de auto staan als u boodschappen gaat doen.
-
Voedselverspilling: voorkomen
In een gemiddeld Nederlands huishouden verdwijnt zo'n 14 procent van het gekochte vaste voedsel (inclusief zuivel en olie) onnodig in de vuilnisbak: bijna 50 kilogram per persoon per jaar. Dat kom neer op zo'n 155 euro per persoon per jaar. Dat is zonde van het geld en de energie. U kunt zelf veel doen om voedselverspilling te voorkomen.
Koop op maat. Koop bijvoorbeeld geen grote hoeveelheden van bederfelijke producten zoals zuivel, vleeswaren en fruit.
Slim bewaren Zorg onder meer voor een overzichtelijke indeling in uw koelkast en voorraadkast. Dan voorkomt u dat de houdbaarheidsdatum van producten verloopt, of producten ongezien bederven.
Kook op maat Een deel van de eetbare voedingsmiddelen die we weggooien, bestaat uit restjes van maaltijden. Koken op maat gaat deze verspilling tegen. Blijven er toch restjes over na het eten, ga dan aan de slag met deze lekkere recepten voor restjes.
-
Kies vlees(vervangers) bewust
Onze voeding bevat diverse bouwstoffen, waaronder eiwitten. Dierlijke producten zoals vlees, vis en zuivel bevatten veel eiwitten, maar ze zitten ook in plantaardige producten zoals granen, noten, peulvruchten en soja.
Voor onze gezondheid maakt het niet uit of we eiwitten eten van plantaardige of dierlijke bron. Maar voor het milieu scheelt het wel: rundvlees en lamsvlees zorgen voor de grootste milieubelasting, aangezien de productie veel energie kost en veel broeikasgassen oplevert. Plantaardige voedingsmiddelen als peulvruchten,, kant-en-klare vleesvervangers, Quorn en tofu leveren de minste milieu belasting op. Kalfsvlees, kippenvlees, eieren, kaas, Valess en varkensvlees zitten er tussen in.
De meeste milieuwinst behaalt u als u af en toe vlees laat staan; voor uw gezondheid maakt het niet uit - gemiddeld krijgen we meer eiwitten binnen dan we nodig hebben.
-
Eet regelmatig groenten van het seizoen
De teelt van groenten of fruit in een verwarmde kas kost (per kg product) gemiddeld meer energie dan teelt op de vollegrond. Dat geldt voor onder meer paprika, aubergine en courgette. Producten uit de kasteelt waarbij gebruik gemaakt wordt van warmte-kracht koppeling (een energiezuinige techniek), in combinatie met een hoge opbrengst per hectare kosten relatief weinig energie. Het gaat dan om tomaat en komkommer.
Als u groenten en fruit van het seizoen kiest, afkomstig van de Nederlandse vollegrond, zit u bijna altijd goed.
Makkelijk: Groente- en fruitkalender!
Welke groente- en fruitsoorten de laagste milieubelasting hebben, verschilt per maand. Gebruik daarom de Groente- en fruitkalender van Milieu Centraal!
-
Liever niet vervoerd met het vliegtuig
Het vervoer van bederfelijke producten van een ander continent naar Nederland, gaat vaak per vliegtuig. Dat geldt voor onder andere asperges, verse kruiden en zacht fruit. Dat leidt tot een hoge milieubelasting. Vervoer per schip zorgt voor aanzienlijk minder milieubelasting.
Maar in de winkel staat alleen het land van herkomst aangegeven, niet het vervoermiddel. Daarom is er de Groente- en fruitkalender van Milieu Centraal; hiermee kunt u milieuvriendelijke groenten en fruit kiezen. Kijk op Groente- en fruitkalender.
-
Koop milieuvriendelijk geteelde producten
Er zijn diverse voedselkeurmerken die de garantie geven dat een product milieuvriendelijker is. Twee bekende zijn die voor biologische producten (EKO of gelijkwaardig buitenlands keurmerk), en het Milieukeur.
Biologische producten zijn milieuvriendelijk geteeld. Milieubelastende producten zoals kunstmest en chemische gewasbeschermingsmiddelen worden daarbij niet gebruikt. Dat een product biologisch is, zegt niets over de hoeveelheid energie die het heeft gekost: voor de productie, eventuele verpakking en verwerking, en transport. Biologische producten die in de verwarmde kas zijn geteeld, of per vliegtuig zijn ingevoerd, kosten bijvoorbeeld veel energie. Daarom zijn ze een minder milieuvriendelijke keuze.
Producten met Milieukeur voldoen wel aan strenge milieueisen op het gebied van het gebruik van energie, uitstoot van schadelijke stoffen, afval, mogelijkheden tot hergebruik en het gebruik van bestrijdingsmiddelen.
Lees meer op Keurmerken landbouw en Keurmerk vlees, zuivel en vis of download de gratis app KeurmerkenWijzer.
-
Let op het energie- en brandstofgebruik
Van alle klimaatbelasting die ontstaat door voeding, zit 10 tot 20 procent in het zogeheten directe energiegebruik: energie die, nodig is voor de koelkast en de vriezer, voor het koken en voor de autorit naar de supermarkt. Met onderstaande tips doet u daar wat tegen.
Liever de fiets
Van alle brandstof die opgaat aan het vervoer van etenswaren, gemeten van productietransport tot en met vervoer voor boodschappen doen, draagt dat boodschappen doen met de auto gemiddeld zo'n 15 procent bij. Ga dus liefst met de fiets of lopend boodschappen doen, dan schrapt u een behoorlijk aandeel van de klimaatbelasting. Nederlanders doen bijna 3 keer per week boodschappen; in ongeveer de helft van de gevallen gebeurt dat met de auto.
Kook op gas
Van alle kookplaten belast een gaskookplaat het milieu het minst. Kijk voor meer tips voor energiezuinig koken Kookplaat en keukenapparaten.
Doe extra koelkast de deur uit
Zo'n 17 procent van het stroomverbruik in huis gaat op aan koelen en vriezen; een tweede koelkast slurpt vaak meer dan u denkt, net als een losse vriezer - zeker als het gaat om oudere onzuinige exemplaren. Doe de extra koelkast de deur uit, of vervang door een energiezuinig exemplaar. Zie Koelen en vriezen.
-
Test uw kennis van groente en fruit!
Doe de test, en ontdek wat u weet van de klimaatbelasting van groente- en fruitconsumptie.
Voedselproductie en milieu
Veeteelt en akkerbouw vereisen veel energie, water en land. Dat heeft grote gevolgen voor onze leefomgeving. Lees op Milieuaspecten van landbouw welke.
