Voedselverspilling gaat steeds om kleine beetjes. Daaronder kun je de hoeveelheid voedsel die je verspilt snel onderschatten. De kleine en grote beetjes tellen op tot gemiddeld ruim 25 kilo weggegooid voedsel per persoon per jaar. Dat is ruim 7 procent van ons gekochte eten. Dat komt neer op € 100 aan voedsel. Alle Nederlandse huishoudens samen verspillen daarmee 460 miljoen kilo goed voedsel. Dat zijn ruim 900 miljoen maaltijden per jaar.

Nederland wil daarom de voedselverspilling in 2030 halveren ten opzichte van 2015. Het streven is dat we dan in Nederland niet meer dan 18 kilo voedsel per persoon per jaar verspillen.

Voedselverspilling: tijdens productie én in huis

Ongeveer 25 tot 30 procent van al het voedsel dat op de wereld geproduceerd wordt, belandt uiteindelijk niet op het bord van consumenten. Dat schatten de onderzoekers van het IPCC, het wetenschappelijke klimaatpanel van de Verenigde Naties.

Daaronder valt al het verlies dat plaatsvindt van productie tot en met aankoop door de consument. Gelukkig wordt een deel van de verliezen van de boer tot aan de winkel nog wel nuttig gebruikt, bijvoorbeeld als veevoer. Maar het meeste voedsel wordt verspild bij consumenten thuis. Dat verspilde eten belandt dus ongebruikt in de afvalbak. 

Verspilling bij jou thuis

Zijn de voedingsmiddelen eenmaal in huis, dan gaat de verspilling door. Van alle bruikbare voeding (inclusief zuivel en olie) belandt jaarlijks ruim 25 kilo bij het afval. Dat kost elke Nederlander zo'n € 100 per jaar. Je kunt een hoop doen tegen voedselverspilling. Bewaar eten slim of koop alleen wat je (direct) nodig hebt.

Verschillende oorzaken

De oorzaken van de verspilling zijn erg verschillend: te veel ingekocht, verkeerd omgaan met houdbaarheidsdatums, te lang bewaard, te veel gekookt of gewoon niet lekker.

Hoe zit het met drank verspillen?

Naar schatting spoelen we per persoon per jaar ongeveer 65 liter aan dranken door de gootsteen of het toilet. Je kunt veel besparen door dranken op het juiste formaat te kopen, niet meer koffie en thee te zetten dan nodig en zuiniger om te gaan met zuiveldranken. Melk is vaak nog prima drinkbaar na de tht-datum. Lees meer over de houdbaarheidsdatum.

Milieu-impact van verspilling

Als voedingsmiddelen die te lang zijn blijven liggen of over zijn, in de vuilnisbak belanden, dan zijn de energie en grondstoffen die nodig waren om die etenswaren te telen, te vervoeren, te koelen en eventueel te bewerken en verpakken voor niets geweest. Veel energie die voor voedselproductie nodig is, komt van fossiele brandstoffen die klimaatverandering veroorzaken. De gangbare landbouw draagt bij aan klimaatverandering, vermindering van de bodemkwaliteit, minder biodiversiteit, vervuiling van water en een regionaal tekort aan water. Lees meer over de milieugevolgen van landbouw.

Uitstoot van broeikasgassen

Met meer dan 25 kilo weggegooid voedsel verspillen we ruim 7 procent van het eten dat we kopen. Die verspilling in huishoudens veroorzaakt bijna 5 procent van de totale jaarlijkse broeikasgasuitstoot door voeding van de gemiddelde consument.

Afval

Eten en drinken weggooien is sowieso zonde. Afhankelijk van waar je het weggooit, levert het toch nog een klein beetje nut op.

• Een deel van het huishoudelijk voedselafval van Nederland gaat bij het groente-, fruit- en tuinafval; industriële composteerders verwerken het tot compost voor landbouw en plantsoenen.
• Maar niet iedereen scheidt zijn afval goed. Daardoor komt een deel van het weggegooide eten terecht bij het restafval. Dat afval wordt later verbrand in afvalenergiecentrales. En dat is jammer. Want als je het voedsel dan echt niet meer kunt eten, is het nog altijd beter om van dit eten veevoer of compost te maken.