Koken op maat

Let bij het koken voortaan op de portiegrootte. En gebruik bij het afmeten van porties een kopje, maatbeker of weegschaal. Houdt ook rekening met grote en kleine eters.

De tabel laat zien hoeveel er nodig is per volwassene, en geeft een indicatie voor grote eters, kleine eters en kinderen.

* Maak een keuze uit aardappelen, rijst of pasta.

Koken met recepten? Zelf aanpassen!

Kookt u regelmatig met recepten? Kijk dan aan tafel of de aangegeven hoeveelheden voldoende waren, of juist veel te veel waren voor uw huishouden. Probeer er de volgende keer rekening mee houden, en de hoeveelheden aan te passen.

De kans is groot dat u niet altijd weet hoeveel u moet koken. Als u een nieuw recept uitprobeert bijvoorbeeld, of als er gasten komen. Kook dan wat ruimere hoeveelheden van etenswaren die u goed kunt bewaren, zoals pasta of rijst. Dan heeft u zeker genoeg.

Wat u over houdt van een gekookte maaltijd, kunt u 2 dagen bewaren in de koelkast. Gebruik een bewaarbakje of kommetje dat u afsluit met huishoudfolie: als er geen lucht bij kan komen, bederft het minder snel. (Kijk voor uitgebreide tips om eten te bewaren op Slim bewaren.)

Een kliekje is prima geschikt als warm bijgerecht, maar u kunt het restje ook gebruiken in een recept. Kijk voor inspriratie op Lekkere recepten voor restjes.

Als de portiegrootte van een kant-en-klaarmaaltijd passend voor u is, kan zo'n maaltijd voedselverspilling helpen voorkomen. Aangezien zulke maaltijden in grote hoeveelheden klaargemaakt worden, is de bereiding ook energiezuinig.

Als u de keuze heeft, neem dan liever een 'koelverse' maaltijd dan een uit de diepvries. Dat scheelt milieubelasting want het invriezen van maaltijden kost anderhalf tot twee keer zoveel energie als het koelen van koelverse maaltijden.

• Het Voedingscentrum heeft meer informatie over eten, en onder meer recepten voor kliekjes: www.voedingscentrum.nl.