Plantaardige vleesvervangers zoals tofu, peulvruchten en groenteburgers kunnen een volwaardig alternatief zijn voor vlees. Ook hebben ze veel minder invloed op het klimaat.
Eiwitten zijn belangrijk voor onze gezondheid omdat ze belangrijke aminozuren bevatten. Ons lichaam maakt deze aminozuren zelf niet aan. Om genoeg eiwitten binnen te krijgen, hoef je geen vlees te eten. Sterker nog: In het gemiddelde Nederlandse eetpatroon zitten meer dierlijke eiwitten dan gezond is. Vegetarisch eten is voor de meeste mensen dan ook gezonder.
Een vleesvervanger is een gezonde keuze als het voldoende eiwit, ijzer en vitamines B1 en B12 bevat. Voldoende eiwit betekent dat meer dan 20% van de energie van het product uit eiwit moet bestaan. Eet je veganistisch en dus helemaal geen dierlijke producten? Dan is het verstandig om vitamine B12 te slikken als supplement. Wanneer je een product scant met de Kies Ik Gezond-app van het Voedingscentrum zie je direct of het in de Schijf van Vijf past.
01
Een vleesvervanger is een gezonde keuze als deze voldoende eiwit, ijzer en vitamines B1 en B12 bevat.
02
Van alle eiwitrijke producten zijn zeewier, kelp, peulvruchten, noten, plantaardige kant-en-klaarvleesvervangers, tofu en tempé de betere keuze voor het milieu.
Plantaardige vleesvervangers zijn een milieuvriendelijk alternatief voor vlees. Bijvoorbeeld granenburgers, tempé, tofu, tahoe en peulvruchten. Er is minder energie, land en water nodig om deze vleesvervangers te produceren. Bij de vertering van voedsel door herkauwers zoals koeien en schapen komt bovendien veel broeikasgas vrij. Bij de productie van plantaardige vleesvervangers gebeurt dit niet. Peulvruchtgewassen zoals bonen, kikkererwten en linzen halen daarnaast stikstof uit de lucht. Daardoor hoeft er geen stikstofkunstmest gebruikt te worden voor de teelt van deze gewassen.
Kippeneieren zijn ook een milieuvriendelijke keuze. Noten zijn een goed alternatief voor vlees, maar bij de productie van sommige noten wordt veel water gebruikt. Wil je vis vervangen? Kies dan voor zeewier (kelp). Zeewier heeft de laagste klimaatimpact per kilo product van alle eiwitbronnen. Daarnaast is er voor de productie van zeewier minder land en zoet water nodig. Ook is er minder verzuring en vermesting van land dan bij de productie van andere eiwitbronnen. Zeewier wordt nu nog niet zoveel gekweekt. Het is nog niet bekend of grootschalige kweek van zeewier/algen milieuvriendelijk kan.
Omdat kaas een aanzienlijke klimaat- en milieu-impact heeft, zijn kant-en-klare vleesvervangers met veel kaas geen milieuvriendelijk alternatief voor vlees. En eet dus niet te veel kaas. Lees meer hierover op vlees, vis of vega.
Laatst gewijzigd: 27 juni 2026
Vlees is een belangrijke bron van eiwitten, maar niet de enige. Er zijn veel plantaardige eiwitrijke opties, zoals peulvruchten, sojaburgers en tofu. Voor het milieu én je gezondheid zijn deze alternatieven een betere keuze dan vlees.
Wat kun je zelf doen voor het klimaat? Minder CO2 uitstoten! Er komt namelijk steeds meer CO2 in de lucht en dat veroorzaakt klimaatverandering. Ontdek waar de CO2-uitstoot van je huishouden door komt en wat jouw grote Klimaatklappers zijn.
Je bent goed bezig voor het milieu als je meer groente en fruit eet en minder vlees en zuivel. Dierlijke producten hebben over het algemeen een veel grotere milieu-impact dan plantaardige. Als je fruit of groente koopt kun je op een paar dingen letten, zoals het seizoen en waar het vandaan komt. Met deze tips en afwegingen vul je je fruitschaal en groentelade milieuvriendelijker.
