De eiwittransitie is de verschuiving van de consumptie van dierlijke eiwitten naar plantaardige en nieuwe eiwitbronnen. Milieu Centraal onderzocht wat de succes- en faalfactoren zijn bij het doorlopen van de eiwittransitie. Het doel van dit consumentenonderzoek was om een beter beeld te krijgen van hoe de consument - die wel belang hecht aan klimaat - kan worden gestimuleerd om de eiwittransitie te doorlopen.
Dit consumentenonderzoek werd uitgevoerd onder 810 Nederlanders, in samenwerking met Marktonderzoek Molgo. Binnen dit consumentenonderzoek zien we de eiwittransitie als geslaagd als mensen langer dan een jaar minder dan vijf dagen in de week vlees of vis eten. Dit onderzoek maakt geen onderscheid tussen veganisten, vegetariërs, pescotariërs en flexitariërs.
Vleesminderaars bevinden zich veelal in een sociale omgeving waarin mensen niet (meer) iedere dag vlees eten. Vaker dan andere groepen komen zij uit een gezin waarin geregeld vegetarisch werd gegeten.
De belangrijkste reden voor vleesminderaars om toch vlees te blijven eten is de smaak, op ruime afstand gevolgd door gezondheid. De belangrijkste redenen om dat niet te doen zijn dierenwelzijn, gevolgd door klimaat & milieu.
Vleesminderaars en terugvallers komen vaker uit een gezin waarin niet altijd vlees werd gegeten, dan vleeseters en uitstellers.
Het belangrijkste argument om vlees te blijven eten is voor alle groepen smaak, gevolgd door gewenning en het idee dat vlees/vis gezond is om te eten. Voor vleesminderaars is gewenning aan vlees geen argument meer.
De belangrijkste argumenten voor uitstellers om vlees te willen minderen zijn klimaat & milieu, gevolgd door dierenwelzijn. Voor terugvallers zijn klimaat & milieu, dierenwelzijn en gezondheid even belangrijke argumenten om vlees te willen minderen.
Laatst gewijzigd: 1 juli 2026
Milieu Centraal zet in deze factsheet de werkwijze en (kwalitatief) milieueffecten van verschillende landbouwsystemen op een rij. Deze inzichten vormen de basis voor de informatie over en adviezen voor het kiezen van duurzamere voeding. Deze factsheet geeft aanvullende informatie bij deze consumentenadviezen.
Verpakkingen hebben impact op het milieu: er zijn grondstoffen en energie nodig om ze te maken en ze geven (zwerf)afval. Maar tussen verpakkingen onderling is veel verschil. Welke verpakkingen hebben de hoogste milieubelasting? En welke factoren spelen hier allemaal bij mee? Je leest het in deze factsheet.
Vlees is een belangrijke bron van eiwitten, maar niet de enige. Er zijn veel plantaardige eiwitrijke opties, zoals peulvruchten, sojaburgers en tofu. Voor het milieu én je gezondheid zijn deze alternatieven een betere keuze dan vlees.
